Citromos cukkinikrém

A citromos cukkinikrém egész nyáron jó választás lehet, hiszen a cukkini szezonja kora nyártól egész őszig tart. A cukkini színre és formára igen változatos, nyugodtan fogyaszthatjuk, rostban igen gazdag és nem okoz puffadást. A cukkini energiatartalma alacsony ezért például a citromos cukkinikrém is része lehet a fogyókúrás repertoárunknak. A cukkini tárolásáról pedig itt olvashatsz tippeket.

A citromos cukkinikrém hozzávalói:

• 50 dkg cukkini (zöld és sárga vegyesen) – kb. 100 Ft szezonban
• 2 fej vöröshagyma (nagyobb) – kb. 40 Ft
• 1 citrom – kb. 60 Ft
• kevés olaj – kb. 10 Ft
• 10 dkg margarin – kb. 100 Ft
• só, bors, menta, petrezselyem – kb. 50 Ft

Összesen: kb. 360 Ft, 4-5 főre elegendő.

A citromos cukkinikrém elkészítése:

• A hagymát üvegesre pároljuk meg.
• A zöld közepes méretű cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd a hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és puhára pároljuk.
• A mini sárga cukkinit, karikákra szeleteljük, és az utolsó öt percben a hagymához és a cukkinihoz adjuk, a mentával, a petrezselyemmel és a citrom levével együtt.
• Ha megpárolódott levesszük a tűzről és még melegen belekeverjük a margarint.
• A kész citromos cukkinikrémet üvegbe tesszük és hagyjuk kihűlni.

Elkészítési idő: kb. 25 perc.

Citrom helyettesíthető citromlével.

Csak zöld cukkinival is finom a cukkinikrém.